بذر خیار کارلا یا بیتر ملون سبز – Bitter Melon

توضیحات

بیتر ملون سبز یا خربزه تلخ یک گیاه گرمسیری است و به صورت بالارونده رشد می‌کند. گیاه بیتر ملون یک گیاه بسیار زیبا با برگ های لوبی شکل، شاخ و برگ ظریف و دارای میوه های عجیب و غریب بسیار جالبی است. که در آن میوه ها ابتدا سبز رنگ هستند سپس رنگ آن ها زرد می‌شود. بیتر ملون سبز بومی جنوب شرقی آسیا است. این گیاه رشد سریعی داشته و در یک فصل تا ارتفاع 2/5 متر رشد می‌کند. گیاه بیتر ملون اغلب به صورت یک ساله رشد می‌کند. برخی از باغبانان این گیاه را به خاطر میوه های آن می‌کارند. و برخی نیز به خاطر چشم انداز زیبایی که به وجود می آورد، اقدام به کاشت آن می کنند. این گیاه همچنین گل های بسیار زیبا و جذابی به رنگ قرمز و زرد تولید می‌کند.

میوه بیتر ملون سبز در اغلب غذاهای چینی به صورت پخته به عنوان چاشنی به کار می‌رود. و در هند هم کاربرد زیادی دارد. این میوه دارای طعم تلخی است. اما به دلیل خواص و فواید درمانی که دارد، مورد توجه قرار گرفته است. بیتر ملون در طب سنتی نیز به طور گسترده ای کاربرد داشته و در درمان دیابت، روماتیسم، بیماری های پوستی، بیماری های تنفسی، نقرس، استفراغ، رفع یبوست، کاهش تب، تسکین دردهای قاعدگی و… مورد استفاده قرار می گیرد. میوه بیتر ملون سرشار از آهن، بتاکاروتن (دو برابر کلم بروکلی)، پتاسیم (دو برابر موز) و کلسیم (دو برابر اسفناج) می‌باشد. همچنین از مقادیر بالایی فیبر، ویتامین برخوردار است.C، B1، B2، B3 و فسفر می‌باشد.

چگونگی کاشت بیتر ملون سبز از بذر

1 – یک مکان گرم و آفتابی که خاک آن زهکشی خوبی دارد، انتخاب کنید. مطمئن شوید که خاک زهکشی خوبی دارد، بیتر ملون سبز برای رشد مطلوب به خاک با زهکشی خوب نیاز دارد. همچنین بهترین رشد را در خاک های شنی لومی و غنی با PH حدودا 5.5 تا 6.5 دارد. البته این گیاه در خاک هایی که PH بالای 8 دارند نیز سازگار است و رشد می‌کند. دمای مناسب برای جوانه زنی بذر بیتر ملون سبز 28 تا 30 درجه سانتی گراد است.

2 – زمانی که خطر سرما زدگی کاملا رفع شد، بذرهای بیتر ملون را به طور مستقیم در زمین بکارید. چندین سوراخ به اندازه 1.8 سانتی متر حفر کنید و فاصله بین سوراخ ها را 50 سانتی متر در نظر بگیرید. در هر سوراخ دو یا سه بذر قرار دهید و بعد سوراخ را با خاک بپوشانید سپس به بذرها آب دهید. بذرها حدودا یک هفته بعد جوانه می‌زنند.

3 – صبر کنید تا جوانه ها 4 برگ تشکیل دهند. سپس گیاهان ضعیف تر را حذف کنید. و گیاه قوی تر را نگه دارید، به طوری که در هر یک از حفره ها تنها یک نهال باقی بماند. دمای مناسب برای رشد گیاه بیتر ملون سبز 23 تا 27 درجه سانتی گراد می‌باشد.

4 – یک داربست و یا هر ساختار دیگر که بوته بیتر ملون را پشتیبانی کند، در کنار نهال ها نصب کنید. بیتر ملون به صورت بالارونده رشد می‌کند و برای رشد به داربست نیاز دارد. می‌توان از ستون های بامبو، لوله های فلزی و یا یک چوب بلند در کنار هر گیاه به عنوان داربست استفاده کرد و هر بوته را با طناب یا سیم به داربست متصل نمود. بوته بیتر ملون رشد سریعی دارد و 2 یا 3 هفته بعد از جوانه زنی شروع به توسعه شاخه های جانبی می‌کند.

همچنین:

5 – زمانی که گیاه بیتر ملون سبز 6 برگ تشکیل داد، به آن کود دهید و پس از آن هر دو هفته یک بار این کار را انجام دهید. از کودهای مخصوص که برای بیتر ملون طراحی شده اند استفاده کنید و با توجه به دستور مصرف به گیاه کود دهید.

6 – در طول فصل رشد خاک را مرطوب نگه دارید؛ ولی از خیس کردن خاک اجتناب نمایید.

7 – در اطراف گیاهان خود از یک لایه مالچ ارگانیک یا پلاستیکی استفاده کنید. مالچ رطوبت خاک را حفظ می‌کند و از رشد علف های هرز نیز جلوگیری می‌نماید.

8 – گیاهان را برای آفات بررسی کنید. مگس های میوه آفات مهم بیتر ملون هستند اما در صورتی که گیاه به مگس مبتلا شد، استفاده از آفت کش ها توصیه نمی‌شود. میوه هایی که به مگس مبتلا شده اند را جدا کنید و دور بیاندازید.

وسایلی که شما برای کاشت بیتر ملون نیاز دارید:

• دستکش باغبانی
• نوار اندازه گیری
• ابزار آبیاری

داربست و یا هر ساختار دیگر برای پشتیبانی کردن از بوته:

• رشته
• سیم
• قیچی

کود طراحی شده برای گیاه بیتر ملون سبز

• مالچ ارگانیک یا پلاستیکی
• بذر بیتر ملون

نکاتی در مورد بذر خیار کارلا

• خاکی که می‌خواهید بذرهای بیتر ملون را در آن بکارید، باید دارای مواد مغذی باشد. در صورتی که خاک مواد مغذی نداشته باشد، برای رشد بهتر بیتر ملون سبز به خاک کود و مواد مغذی اضافه نمایید.
• برای افزایش باردهی بیتر ملون بهتر است شاخه های جانبی را تا وقتی که گیاه در حال صعود است، حذف کنید و بعد از این که گیاه به بالای داربست رسید اجازه دهید گیاه گسترش پیدا کند.
• برای این که جوانه زنی زودتر انجام شود، می‌توان بذرها را قبل از کاشت در آب خیساند.

برداشت و ذخیره سازی بیتر ملون

بیتر ملون سبز زمان خاصی برای برداشت ندارد. اغلب باغبانان زمانی که بیتر ملون سبز رنگ است، آن را برداشت می‌کنند و بعضی از افراد زمانی که میوه ها زرد رنگ هستند آن ها را برداشت می نمایند. میوه ها زمانی که کاملا رسیده می‌شوند، زرد رنگ شده و گوشت درونی آن ها حالت اسفنجی پیدا می‌کند. بسیاری از تولید کنندگان حرفه ای برداشت را بر اساس اندازه میوه انجام می‌دهند و زمانی که میوه ها به اندازه 10 تا 15 سانتی متر رسیدند، آن ها را برداشت می‌کنند.

میوه های نارس تلخ تر هستند و هرچه میوه رسیده تر شود، طعم تلخی آن کمتر می‌شود. برای کسانی که در کاشت بیتر ملون سبز مبتدی هستند، بهتر است میوه را زمانی که نارس است برداشت نکنند تا تلخی آن کمتر بوده و میوه ها خوش طعم تر بشوند. زمانی که میوه ها شروع به رسیدن می‌کنند، به طور منظم آن ها را برداشت کنید. برداشت تقریبا هر دو یا سه روز یک بار انجام می‌شود. میوه های بیتر ملون را در کیسه های کاغذی یا پلاستیکی قرار دهید و آن ها را در یخچال نگه داری کنید. بهتر است در عرض 3 تا 5 روز بعد از برداشت میوه ها را مصرف کنید.

کاربرد بیتر ملون سبز

برای استفاده از بیتر ملون سبز آن را برش داده و پوست و دانه ها را حذف کنید. برای این که طعم تلخی کمتر شود، بهتر است آن را کمی بجوشانید. به طور معمول از بیتر ملون در ترشی استفاده می‌کنند و یا آن را به سوپ اضافه می‌کنند. میوه در کنار سیر، لوبیا، فلفل، گوشت، میگو به صورت بخارپز طعم بسیار خوبی دارد. در چین از خربزه تلخ در طب سنتی استفاده های زیادی می‌شود و برای درمان دیابت نوع 2 کاربرد زیادی دارد. اگر کسی به هیپوگلایسمی مبتلا باشد، باید در مصرف بیتر ملون سبز احتیاط کند! دقت کنید ترکیب بیتر ملون با داروهایی که برای درمان هیپوگلایسمی استفاده می‌شوند، ممکن است قند خون را تا حد زیادی پایین آورد.

برای مشاهده انواع بذر خیار بر روی دسته بندی خیار کلیک کنید.