بذر ریحان ایتالیایی – Genovese Basil

توضیحات

ریحان ایتالیایی جزو سبزیجات خوش‌رنگ و پرخاصیت است که به صورت کاملاً شسته شده و بهداشتی توسط برند «گل باز» عرضه شده است. مقدار ریحان ایتالیایی موجود در بسته 0.11 کیلوگرم است که در بسته‌بندی پلاستیکی، شفاف و یک‌بار مصرف قرار داده شده است. ابعاد بسته‌بندی حدوداً 21.8 × 16.6 × 6 سانتی‌متر است. می‌توان از ریحان ایتالیایی در طبخ انواع غذا و همچنین انواع سس پستو و پاستا استفاده کرد زیرا هم خوش‌رنگ کننده است و هم عطر و طعم خوبی دارد. اگر سبزیجات در دمای 5 درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری شوند مدت طولانی‌تری سالم و شاداب خواهند ماند. مواد غذایی و به‌خصوص سبزیجات برند گل باز به‌خوبی شسته و ضدعفونی شده‌اند و از نظر بهداشتی کاملاً تاییدشده و مطمئن محسوب می‌شوند.
این محصول چاشنی اصلی انواع غذاهای ایتالیایی بوده و عطر بسیار دلپذیری به غذای شما می‌بخشد. از ریحان ایتالیایی هم به صورت تازه و هم به صورت خشکیده می‌توانید استفاده کنید. ریحان خشکیده را می‌توان به صورت پودر شده در انواع و اقسام مواد غذایی به کار برد و طعم واقعی غذاهای ایتالیایی را تجربه کرد. بهترین ریحان دنیا، ریحان هایی با اصالت ایتالیایی هستند که برگ های بزرگ با پیچ بسیار اندک و کشیده با رنگ سبز تیره دارند. قد ریحان ایتالیاایی بین 60 تا 80 سانتی‌متر است. عطر و طعم این ریحان تند و بسیار خوشایند است. ریحان ایتالیایی گنووس از ریحان معمولی شیرین‌تر است و برای استفاده در غذاهایی مانند سوپ و سس ماکارونی بسیار مناسب است.

خواص ریحان ایتالیایی

این نوع ریحان سرشار از آنتی‌اکسیدان است، خواص ضد باکتریایی دارد و استفاده‌ی آن در سالاد به کاهش تعداد باکتری‌های کمک فراوانی می‌کند. همچنین خواص ضدپیری دارد و عصاره‌ی آن در کشتن مولکول‌های مضر و جلوگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در کبد، مغز و قلب موثر است.
ریحان گیاهی یکساله و فصل گرم از خانواده نعنا که درآب وهوای معتدل تا گرم ومرطوب رشد میکند وبه سرماهای پائین ویخبندان حساس است سریع به گل میره و بی کیفیت میشه همچنین در دماهای بالاتر از ۳۵درجه طعم تندتری بخود گرفته و برگها کیفیت خودرا ازدست میدهند. ریحان ایتالیایی  دامنه سازگاری وسیعی با انواع اقلیم ها و آب وخاک دارد ودراکثر نقاط قابلیت رویش دارد. پس خیلی نگران نوع خاک و املاح اب و… نباشید.

برای این منظور ابتدا زمین مورد نظر را در حد۳۰سانتی متر شخم بزنید.  خاک مناسب برای کشت ریحان ایتالیایی خاک هوموسی سبک با زهکشی مطلوب است. اضافه نمودن کودهای حیوانی (گاوی.گوسفندى) پوسیده ویا کمپوست علاوه بر حاصلخیزی و بالارفتن درصد مواد آلی خاک و افزایش قدرت نگهداری آب در خاک باعث تولید سبزی با کیفیت وکمیت بالاتر میشود .
پس از اضافه نمودن کود حیوانی بمیزان۲۰تا۳۰تن ویا کمپوست بمیزان ۱۰ تا ۱۵ تن درهکتار و اقدام به خرد کردن کلوخه ها با بیل یا روتیواتورمیکنیم طوری که کاملا کودها با خاک مخلوط گردد سپس سطح خاک را هموار می کنیم. بذرها را به روش دستپاش کشت نمایید. در روش دستپاش زمین را کرت بندی نموده وبا دست بذرهای ریز ریحان توسط افراد با تجربه روی سطح خاک پخش میگردد وپس از آن توسط ابزار شن کش.جارو وغیره بذرها را زیر خاک کرده وسطح خاک را برای چسبیدن بذر به خاک غلطک میزنند ک در گلخانه میشود از کپسول گاز به عنوان غلطک استفاده کرد و نسبت به آبیاری کرتها به آرامی اقدام کنید.ابیاری اول بهتره غرقابی باشه درصورت محدود بودن شرایط ابیاری از ابیاری بارانی استفاده بشه بهتره درضمن همه گلخانه رو تو یه زمان نکارید کشت ریحان در فواصل زمانی مختلف انجام بشه مثلا هر ده روز یک سوم گلخانه تا در همه زمانها محصول شاداب و تازه داشته باشیم.
میزان بذر مصرفی در هر هکتار حدود ۵تا۱۰کیلوگرم است.که با توجه با غنى بودن خاک گلخانه و کنترل شرایط تا ۱۵ و حتی ۲۰کیلو هم کشت میگردد. در کشت هاى زمستانه بذر کمتر و بهاره بذر بیشتر بعلت میزان دریافت نور مورد نیاز است.

 

تاریخ کشت ریحان ایتالیایی
تاریخ کاشت معمولا بسته به بازار هدف از نیمه اول ابان آغاز و تا آخر دی ماه ادامه دارد. و از لحاظ اقتصادی تولید محصول خارج از فصل در گلخانه مقرون به صرفه است.

 

آبیاری ریحان ایتالیایی

از مهمترین اعمالی که در مراحل رشد و برداشت ریحان انجام میشود آبیاری و مبارزه با علفهای هرز وآفات وبیماریها می باشد.ریحان به رطوبت نیاز دارد وهیچگاه نباید سطح خاک خشک شود .مزرعه ریحان را بایستی هر۶تا۷روز یکبار آبیاری کرد.

 

علفهای هرز ریحان ایتالیایی

علفهای هرز مزرعه از عوامل کاهش دهنده کمیت وکیفیت محصول هستند دراین خصوص باید قبل از کاشت جمعیت علفهای هرز راکم کنیم چنانچه بعداز کشت برخی علفها رویش نمودند توسط وجین از مزرعه خارج کنیم. مهمترین علف هرز مزرعه ریحان گیاه انگلی سس است که بصورت رشته های زرد و نارنجی رنگ به گیاه ریحان چسبیده علاوه بر مکیدن شیره نباتی وجلوگیری از رشد ونمو گیاه باعث کاهش کیفیت سبزی میشود . دراین خصوص باید از بذرهایی استفاده شود که عاری از بذرها واندامهای سس باشند واگر به بذری مشکوک هستیم یا از کشت آن خوداری کنیم ویا اینکه قبل از کاشت با دستگاه بوجاری سس گیر کاملا بوجاری و جداسازی نماییم. وچنانچه در مزرعه مشاهده شدند بصورت لکه ای نسبت به جمع آوری ویا سوزاندن ویا مبارزه شیمیایی توسط علفکش تماسی پاراکوات جهت جلوگیری از انتشار آن اقدام کنیم.

برداشت گیاه ریحان:

پس از رشد کافی بوته ها و شاخه های جانبی وقبل از به گل نشستن بوته ها بایستی برداشت انجام شود معمولاً در دوتا چهارچین محصول از سطح خاک برداشت میشود.

 

میزان برداشت

در هر برش ریحان بر حسب رقم, فاصله کاشت, نوع خاک و کودهای مصرف شده از ۳۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم در هر هزارمتر میباشد.
با توجه به قیمت پایینتر بذر هزینه نیروی کار و داشت و برداشت کمتر و قیمت مناسب در فصل سرد اکنون جزو محصولات سوداور گلخانه اى هست.
پرورش ریحان شیرین در خانه تا زمانی­که نور و درجه حرارت مناسب را فراهم کنید، بسیار آسان است.
یکی از محبوب­ترین و گسترده ­ترین گیاهان آشپزی ریحان شیرین است.

گیاهی ظریف و خوشبو که طعم تندی دارد.

برگ­ها به طور عمده در سالاد، ساندویچ یا سوپ به صورت خام استفاده می­شود.

این گیاه در سس اسپاگتی، پستو، سس پیتزا و ریتاتیل نیز عالی است.

بذر ریحان شیرین نیاز به خاک مقوی، مرطوب و خوب زهکشی شده، کمی اسیدی یا  pH طبیعی 6 تا 7 دارد.
ین گیاه آب و هوای گرم به صورت گیاه یک ساله بسیار سریع رشد می­کند و نیاز به نگهداری کمی دارد.

حتی کسانی که فضای کافی برای یک باغچه سبزی کامل ندارند یا تازه به باغبانی می­پردازند، می­توانند این گیاه را در یک گلدان پرورش دهند.

پس از حدود 2 تا 3 ماه، گیاه آماده برداشت می­شود.

چند گلدان ریحان شیرین به شما برگ­های تازه به اندازه کافی برای استفاده در طول سال را میدهد.

فقط یک گیاه خوب هرس شده در حدود ½ فنجان ریحان شیرین در هر هفته تولید می­کند.

این گیاه همچنین هنگامی که در گلدان رشد می­کند، به عنوان یک گیاه تزئینی زیبا در ظروف پاسیو یا بالکن یا در باغ عمل می­کند.

 

چیزهایی که برای پرورش ریحان شیرین نیاز دارید:
برای پرورش ریحان شیرین به یکسری وسایل و ملزومات نیاز دارید.

 

برای جوانه زدن دانه:
ورمی کمپوست یا هر کمپوست آلی دیگر
گیاه کوچک
دستکش
اسپری پمپ فشار آب
ماله دستی
بذر ریحان
برچسب باغبانی برای برچسب زدن

برای نشاء کردن:
خاک حاصلخیز
یک گلدان و چند سنگریزه
ورمی کمپوست یا هر کمپوست آلی دیگر
دستکش
اسپری پمپ فشار آب
یک دسته چوبی
مرحله 1. کمپوست را در یک گلدان کوچک قرار دهید.
یک گلدان کوچک با سوراخ­هایی در کف را برای اطمینان از زهکشی مناسب برای روند جوانه­ زنی انتخاب کنید.

گلدان را با ورمی کمپوست پر کنید.

همانطور که آن را در گلدان قرار داده­اید، آن را با دستان خود بسابید تا جریان گردش هوا مناسب باشد.

مرحله 2. اضافه کردن بذرها
بذرهای ریحان شیرین را در بالای ورمی کمپوست پخش کنید و سپس آن را با یک لایه سبک دیگر از ورمی کمپوست یا مخلوط گلدان بپوشانید.

مرحله 3. خاک را آبیاری کنید و نور خورشید تهیه کنید.
خاک را به طور کامل آبیاری کنید، اما مراقب باشید که افراط نکنید. بهتر است خاک را با یک قوطی اسپری مرطوب کنید.

سپس، گلدان را در یک نقطه آفتابی قرار دهید. ریحان در خورشید کامل رشد می­کند و به مدت حداقل 6 ساعت نور خورشید برای رشد مناسب، احتیاج دارد.

شما حتی می­توانید مالچ را برای حفظ رطوبت خاک و سرعت جوانه ­زدن اضافه کنید.

مرحله 4. بگذارید بذرها رشد کنند.
بذرها در حدود 5 تا 7 روز جوانه ­زنی می­کنند.

با این حال، باید 3 تا 4 هفته منتظر بمانید تا آنها را به یک گلدان منتقل کنید.

در این زمان هیچ­کاری برای انجام این کار به جز آبیاری روزانه گیاه انجام نمی­شود.

وقتی که جوانه حدود 2.5 سانتیمتر بلند شد و شما توانستید دو برگ را ببینید، می­توانید آن را به یک گلدان منتقل کنید.

در این مورد، حدود 25 روز طول کشید قبل از اینکه جوانه­ ها تا دو جفت از برگ رشد کنند.

بهتر است نشاء کردن هنگام صبح زود باشد. همه چیزهای لازم را از قبل مرتب کنید.

مرحله 5. خاک را برای نشاء آماده کنید.
ریحان شیرین خاکی مرطوب با pH  6 تا 7 را دوست دارد.

خاک را با سست کردن آن با دست آماده کنید.

ریحان یک خاک حاصلخیز را دوست دارد که به خوبی حفر شده باشد تا گردش هوا خوب باشد.

برای حمایت از رشد مناسب، مقدار زیادی از ورمی کمپوست را به خاک اضافه کنید.

به طور ایده آل، سعی کنید نسبت خاک و ورمی کمپوست را به 3: 2 حفظ کنید.

مرحله 6. سنگ­ها را در گلدان قرار دهید.
یک گلدان کوچک را انتخاب کنید و سنگ را روی سوراخ های کف قرار دهید تا مطمئن شوید که زهکشی مناسب است، که باید برای رشد آن حمایت کند.

اگر بیش از یک گیاه می­کارید، از یک گلدان بزرگ استفاده کنید تا فضای مورد نیاز بیشتری برای گیاهان فراهم کنید.

مرحله 7. خاک را در گلدان بگذارید.
¾  گلدان خود را با خاک آماده شده، پرکنید.

اجازه دهید خاک سست باقی بماند. نیازی به فشردن آن داخل گلدان نیست.

بسته فشرده خاک شده باعث می­شود گیاه ریحان شیرین شما به سختی ریشه درآورد.

از یک دسته چوبی یا انگشت خود برای ایجاد حفره در خاک استفاده کنید.

برای مطالعه مقاله معرفی گیاه ریحان می توانید از این لینک استفاده نمایید.

مرحله 8. با دقت جوانه را بردارید
با استفاده از چوب، ریشه گیاه ریحان کوچک را به دقت بردارید. جوانه را با احتیاط بکشید، زیرا کشیدن خشن می­تواند به گیاه کوچک آسیب بزند.

مرحله 9.بادقت در گلدان جدید بکارید
با دقت جوانه­ را در حفره در خاک گلدان جدید دوباره بکارید.

ریشه را با خاک بپوشانید و به آرامی با دستان خود اطراف را فشار دهید. اطمینان حاصل کنید که گیاه درست ایستاده است.

مرحله 10. آن را آبیاری کنید
خاک اطراف ساقه را به آرامی آبیاری کنید و از خیس کردن برگ­ها جلوگیری کنید.
مرحله 11. بررسی رشد
پایه گیاه را روزانه آبیاری کنید و مطمئن شوید که برگ­ها و ساقه آپاشی نشوند.

همراه با آبیاری، نور آفتاب مناسب در طول فصل رشد به رشد شاداب و کامل آن کمک خواهد کرد.

از محافظت از گیاه در برابر باد شدید و سرما اطمینان حاصل کنید.

حتی هوای پایدار خنک می­تواند به گیاه آسیب برساند. این گیاه در یک محیط خنک رشد نمی­کند.

گام 12: گیاه را هرس کنید یا برداشت کنید
هرس کردن و یا برداشت می­تواند زمانی­که گیاه حدود 12.7 تا 15.2 سانتی گراد در ارتفاع است، انجام شود.

ساقه را در بالای یک جفت برگ برش دهید.

این امر رشد مجدد برگ­ها را تضمین می­کند به طوری که شما یک منبع دائم از گیاه تازه در طول سال دارید.

شما می­توانید 2 تا 3 برگ را برای استفاده فوری برش دهید یا یک مشت از برگ­ها را در نور خورشید برای چند روز برای تهیه ریحان خشک، قرار دهید.

هنگامی که گیاهان شما شروع به گلدهی می­کنند، فوراً آنها را بچینید.

اگر  نچیده رهایش کنید، بذرها از گل­ها رشد می­کنند و گیاه بعد از آن می­میرد. گل­ها حتی باعث بی مزه شدن گیاه می­شوند.

نکات بیشتر:
همانطور که برگ در فواصل منظم برداشت می­شود، برای حمایت از رشد مجدد گیاه مقدار کمی کود به گلدان اضافه کنید.
از آنجا که این گیاه بسیار حساس به سرما است، آن را از حمله­ های شدید زمستان محافظت کنید.
اگر در معرض یخ­زدگی قرار بگیرد، برگ­ها به سرعت سیاه می­شوند.
شما می­توانید برگ­های خشک ریحان را ذخیره کنید، با این حال انجماد آنها به حفظ طعم گیاه کمک می­کند.
برگ­های تازه ریحان را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا قهوه ­ای می­شوند.
برای تازه نگه داشتن برگ­ها ساقه را با چند برگ در آب قرار دهید درست مثل یک برش گل.